Značaj vitamina B12 i gvožđa za rad mozga

Manjak određenih nutrijenata, esencijalnih za rad mozga, može dovesti do slabljenja njegovih funkcionalnih sposobnosti. Deficit vitamina B12 i gvožđa predstavlja ključne sastojke kada do ovih poremećaja može doći, pokazala su mnogobrojna istraživanja. Međutim, naučnici su istovremeno pokazali da se ishranom bogatom ovim antioksidansima može uticati na gubitak moždanih funkcionalnih sposobnosti. Među namirnicama posebno mesto zauzimaju ekstrakti spanaća, jagode i borovnice, za koje se pokazalo da imaju ne samo moć očuvanja nego i revitalizacije izgubljenih moždanih aktivnosti. Ova istraživanja posebno su važna za stariju populaciju, koja sve češće oboljeva od Alchajmerove bolesti, karakteristične po brzom zaboravljanju, kao i promenama u ličnom ponašanju obolelog. Osoba oboleva zato što moždane ćelije, kako mozak stari, postaju osetljivije na oksidativni stres uzrokovan slobodnim radikalima. Samo ćelijski antioksidativni odbrambeni sastav uravnotežuje te opasne molekule, a on, nažalost, sa starenjem slabi. Zato su ovi antioksidansi i neophodni, zbog čega ih je potrebno obezbediti hranom.